GARUT, iNewsGarut.id – Dewan Pimpinan Daerah (DPD) Juru Sembelih Halal (JULEHA) Kabupaten Garut, Jawa Barat (Jabar), menyebut bahwa para juru sembelih hewan khususnya di Garut harus paham akan karakter hewan kurban.
Apalagi menjelang Hari Raya Idul Adha 1444 Hijriyah, ada beberapa hal yang perlu disiapkan dan diketahui oleh para juru sembelih. Penyembelih hewan kurban harus mumpuni dan memahami tentang satu karakter hewan, dimana salah satunya adalah cara menyikapi sapi yang bermanuver atau memiliki kemungkinan akan kabur.
Hal itu disampaikan Ketua DPD JULEHA Kabupaten Garut, Dodiet Alidy, di sela-sela praktek penyembelihan dalam acara Bimbingan Teknis (Bimtek) JULEHA, di Rumah Potong Hewan (RPH) Ciawitali, Jalan Guntur Sari, Kecamatan Tarogong Kidul, Selasa (13/6/2023).
"Kadangkan kita kalau kabur itu suka dikejar-kejar itu semakin ngamuk sapinya, jadi karena sapi itu adalah mereka berkomunitas gitu kan, jadi kalau kabur itu biarkan saja kabur cuma bawa sapi yang lebih lembut lepaskan, nanti dia pun akan jinak sendiri, itu caranya seperti itu," ujarnya.
Menurutnya, selain mendatangkan sapi yang memiliki karakter lebih lembut, yang mesti disiapkan selanjutnya adalah keilmuan dan pemahaman tentang karakter sapi. Ia menyebut sapi di Garut lebih sedikit jinak dibandingkan dengan sapi Bali yang lebih dikenal dengan sapi sirkus.
"Jangankan untuk mohon maaf rap squeeze ataupun burnley itu pasti akan kena tendang, makanya ada trik dan teknik khusus yang memang diperlukan skill, kemampuan untuk menghadapi sapi seperti itu," katanya.
Kemudian, hal yang harus dipahami adalah kebersamaan panitia dalam perobohan sapi, dikomandoi oleh satu orang, dua orang memegang bagian kepala, dan satu orang lagi bagian mengikat sapi.
Nantinya sapi tersebut akan ditarik secara bersama-sama melalui satu komando, mengingat sapi ini merupakan hewan ternak yang mudah stres jika banyak orang, maka diharuskan sikap tenang dari pihak panitia.
Selanjutnya, kata Dodiet, ketika sapi telah rubuh maka harus diikat dengan tenang dan lembut. Penyembelihannya pun harus ihsan dengan menggunakan bilah yang sangat tajam.
Editor : ii Solihin
Artikel Terkait
