GARUT, iNewsGarut.id – Bila biasanya domba guling lumrah dinikmati, kini di area Garut pecinta kuliner juga bisa mencicipi sajian sapi guling dengan porsi yang lebih besar, bahkan bisa menjadi alternatif baru untuk menu lebaran.
Sama halnya dengan daging-daging guling lainnya, sapi guling dimasak dengan cara diasapi di atas tungku api. Menariknya untuk membuat satu sapi guling diperlukan peralatan yang jauh lebih besar dan bahkan dirakit secara khusus agar mendapatkan sajian yang nikmati.
Salah satu catering and food supplier di Garut, Bonita Lestari menjadi yang pertama menyediakan sajian sapi guling untuk konsumennya.
Jajang Riadi, chef Bonita Lestari menerangkan bahwa sapi guling menjadi hal baru baginya karena mulai dari cara pengolahan hingga teknik memasaknya diperlukan kesabaran dan ketelitian agar mendapatkan hasil masakan yang memuaskan pelanggannya.
Sapi guling yang diolah Bonita Lestari kisaran usia 1 tahun dan memakan waktu hingga 10 jam untuk mengasapi hingga daging sapi matang dan empuk untuk dinikmati.
Editor : ii Solihin
Artikel Terkait
