Ide Resep Dodol Garut Gula Merah, Si Manis Kenyal dari Kota Dodol

GARUT, iNewsGarut.id – Resep dodol Garut berbahan gula merah bisa menjadi referensi untuk yang ingin mencoba membuat oleh-oleh dari kota dodol Garut.

Resep dodol Garut terbuat dari bahan utama beras ketan, kelapa dan gula merah. 

Dodol terkenal karena keunikan teksturnya yang kenyal, manis, dan kental. Dodol Garut biasanya dibuat dengan cara memasak ketan dan gula kelapa atau gula merah bersama-sama hingga mengental.

Proses pembuatan dodol memang memerlukan waktu dan perhatian yang ekstra karena adonannya harus diaduk terus-menerus agar tidak menggumpal dan tidak gosong. 

Jika ingin menikmati dodol Garut buatan sendiri, berikut ide resep membuat dodol Garut dengan gula merah yang bisa dicoba.

Bahan-bahan:

1. 500 gram ketan, rendam semalam

2. 500 gram gula merah, serut atau parut halus

3. 400 ml santan kental dari 1 butir kelapa

4. 1 sendok teh air kapur sirih (opsional)

5. Daun pisang untuk membungkus

Langkah-langkah:

Persiapan Ketan:

- Cuci ketan yang telah direndam semalam hingga bersih.

- Kukus ketan hingga matang dan empuk.

Persiapan Gula Merah:

- Serut atau parut halus gula merah.

- Campurkan gula merah dengan santan, aduk rata hingga gula merah larut.

Pembuatan Dodol:

1. Panaskan santan gula merah yang sudah dicampur hingga mendidih. Aduk terus agar tidak menggumpal.

2. Tambahkan ketan yang sudah dikukus, aduk rata.

3. Masak dengan api kecil hingga adonan mengental dan melepaskan dari dinding panci. Ini membutuhkan kesabaran karena prosesnya memakan waktu cukup lama.

Jika ingin, tambahkan air kapur sirih dan aduk rata.

4. Angkat adonan dan biarkan sedikit dingin.

Pembungkusan:

- Ambil selembar daun pisang, olesi dengan minyak tipis-tipis agar dodol tidak lengket.

- Letakkan adonan dodol di atas daun pisang dan ratakan dengan sendok yang sudah diolesi minyak.

- Bungkus adonan dengan rapat menggunakan daun pisang. Lakukan hal yang sama hingga adonan habis.

Pemberian Tekanan:

- Tempatkan dodol yang sudah dibungkus dalam wadah dan beri beban di atasnya agar adonan lebih padat.

-Diamkan beberapa jam atau semalaman hingga dodol mengeras.

Potong-potong Dodol:

- Setelah dodol mengeras, potong-potong sesuai dengan selera.

- Dodol Garut siap disajikan.

Selamat mencoba membuat Dodol Garut Gula Merah! Pastikan untuk mengikuti langkah-langkah dengan teliti agar dodol berhasil dan lezat.

Editor : ii Solihin