Pembuatan Dodol:
1. Panaskan santan gula merah yang sudah dicampur hingga mendidih. Aduk terus agar tidak menggumpal.
2. Tambahkan ketan yang sudah dikukus, aduk rata.
3. Masak dengan api kecil hingga adonan mengental dan melepaskan dari dinding panci. Ini membutuhkan kesabaran karena prosesnya memakan waktu cukup lama.
Jika ingin, tambahkan air kapur sirih dan aduk rata.
4. Angkat adonan dan biarkan sedikit dingin.
Pembungkusan:
- Ambil selembar daun pisang, olesi dengan minyak tipis-tipis agar dodol tidak lengket.
- Letakkan adonan dodol di atas daun pisang dan ratakan dengan sendok yang sudah diolesi minyak.
- Bungkus adonan dengan rapat menggunakan daun pisang. Lakukan hal yang sama hingga adonan habis.
Pemberian Tekanan:
- Tempatkan dodol yang sudah dibungkus dalam wadah dan beri beban di atasnya agar adonan lebih padat.
-Diamkan beberapa jam atau semalaman hingga dodol mengeras.
Potong-potong Dodol:
- Setelah dodol mengeras, potong-potong sesuai dengan selera.
- Dodol Garut siap disajikan.
Selamat mencoba membuat Dodol Garut Gula Merah! Pastikan untuk mengikuti langkah-langkah dengan teliti agar dodol berhasil dan lezat.
Editor : ii Solihin
Artikel Terkait
